BABA MUTFAKTA

MALZEMELER: 2 kg balkabağı 2 su bardağı toz şeker Üzerine dilediğiniz kadar ceviz içi YAPILIŞI: Kabakları akşamdan dilimleyip çekirdeklerini çıkarın.  En az 3 parmak eninde dilimleyin. Geniş ve yayvan bir tencerenin içerisine dizin. 2 su bardağı toz şekeri üzerine serpin. Çok tatlı seviyorsanız 1 su bardağı toz şeker daha ekleyin. Akşamdan yapamadıysanız en az 3-4 saat öncesinden bu işlemi yapın ve şekerin sulanıp erimesini bekleyin. Harlı ateşte yaklaşık 15 dk. pişirin. yaklaşık 15 dk da kısık ateşte pişirin. Bu pişirme süresi kabağın cinsine göre değişebilir. Kabaklar yumuşayınca tencerenin kapağını açın ve 5-10 dakika daha kısık ateşte pişirin. Soğuyunca üzerine çekilmiş ceviz içi serpin ve servis yapın AFİYET OLSUN...

MALZEMELER: 1,5 su bardağı ılık su Yarım su bardağı ılık süt Un 1 paket kuru yada yaş maya Tuz 1 tatlı kaşığı toz şeker İç harcı için: Varsa Trabzon tuzsuz peyniri Kaşar peyniri Tereyağı İsteğe bağlı yumurta YAPILIŞI: Hamur malzemeleri karıştırma kabına alınır ve kulak memesinden biraz daha yumuşak ,ele yapışan bir hamur elde edilir. Hazırlanan hamur sarılır ve iyice kabarana kadar kenarda mayalanmaya bırakılır. Mayalanan hamurdan bezeler kesilir. Fırın önceden ısıtılmaya başlanır. Bezeler yuvarlak şekilde açılır.Fırın tepsisine pişirme kağıdı serilir açılan hamur üzerine koyulur ve kenarları katlanır. Üzerine iki parça tereyağı eklenir ve fırına sürülür.  Tereyağları eriyince tepsiyi fırından alın fırça yardımı ile yağı iyice sürün , üzerine bolca peynirinizi serin ve fırına alın. Kenarları kızarana kadar 200 derece fırında pişirin. İsteğe bağlı olarak peynirleri serince üzerine yumurtada kırabilirsiniz. Fırından alınan pidelere bol tereyağı sürülüp

MALZEMELER: Yarım kg ayıklanmış ,kılçığı çıkarılmış hamsi. 1,5 su bardağı pirinç 2 adet orta boy kuru soğan Küçük paketler de çam fıstığı Küçük paket kuş üzümü Yarım çay kaşığı karabiber Tuz Sıvıyağ YAPILIŞI: Soğanları yemeklik doğrayalım ve yarım çay bardağı sıvıyağ ile birlikte iyice kavuralım.  Soğanlar ölmeye yakın fıstıkları ilave edelim. Yıkanan pirinci ekleyelim ve kavurmaya devam edelim.  Son olarak kuş üzümü , tuz , karabiber ve kaynar suyunu ekleyip tencerenin kapağını kapatalım. Suyunu normal pilav pişirir gibi ekleyin.  Borcamı güzelce yağlayın. Hamsileri sırtı alta gelecek şekilde , resimdeki gibi dizelim. İçine pilavı koyun, hamsilerin sarkan kısmı varsa pilavın üzerine kapatın.  Açıkta kalan kısımları da hamsiyle, bu sefer sırt kısmı yukarı bakacak şekilde kapatın. 190-200 derece fırında hamsiler kızarana kadar pişirin. Servis tabağına ters çevirip servis yapın. AFİYET OLSUN...

MALZEMELER: 2 su bardağı pilavlık bulgur 1 adet büyük boy soğan 4 adet sivri biber 2 diş sarımsak 2 orta boy domates 1 yemek kaşığı tereyağı Yarım çay bardağı sıvıyağ 1 tatlı kaşığı kuru nane Yarım çay kaşığı karabiber 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber Tuz Kaynar su YAPILIŞI: Soğan. biber ve sarımsağı ince ince doğrayın. Pilav tenceresine sıvıyağ , tereyağ ve doğranan malzemeleri alın . Malzemeler yumuşayıncaya kadar kavuralım.  2 su bardağı bulguru iyice yıkayıp tencereye ilave edelim. 2 dakika kavuralım . Domatesleri ince ince kuşbaşı doğrayın ve tencereye nane, toz biber, tuz, ve karabiberle ekleyip 2 dakika  kavurun  Son olarak bulgurun üzerini geçecek kadar kaynar su ekleyin  kapağını kapatın  ve suyunu çekene kadar kısık ateşte pişirin. AFİYET OLSUN...

MALZEMELER: 4 adet yumurta 1 su bardağı şeker 1 su bardağı süt 2,5 su bardağı un 1 su bardağı sıvıyağ 1 vanilya 1 kabartmatozu 2 yemek kaşığı kakao YAPILIŞI: Yumurta ve şekeri köpürene kadar çırpın. Daha sonra kakao hariç bütün malzemeleri ekleyip klasik kek hamuru elde edin.  Hazırladığınız hamuru ikiye bölün . Böldüğünüz hamurun birine 2 kaşık kakaoyu ekleyin ve karıştırın.  Kek kalıbınızı yağlayın ve içerisine kaşık ve ya küçük bir kepçe yardımıyla sırasıyla hamurlardan dökün.  Önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirin. AFİYET OLSUN...

Özellikle vejetaryan olanlar için besleyici ve lezzetli bir tarif. Ana yemeğinizin yanında suna bileceğiniz çıtır çıtır kızarmış kabak mücver tarifi. MALZEMELER: 4 adet orta boy kabak 1 adet yumurta 4 yemek kaşığı un 1\2 demet maydanoz 1\2 demet taze soğan 1\2 demet dereotu Yaklaşık 50 gr rendelenmiş kaşar peyniri İsteğe bağlı aynı oranda taze nane 1 çay kaşığı karabiber Tuz Kızartmak için sıvıyağ YAPILIŞI: Kabakları iyice yıkayın ve alacalı şekilde soyun. Rendenin kalın kısmıyla rendeleyin. Rendelenmiş kabakları sıkarak suyunu çıkarın ve karıştırma kabına alın.  Taze soğan, maydanoz ve dereotunu incecik kıyın ve rendelenmiş kabaklara ekleyin.  Rendelenmiş kaşar, karabiber , yumurta , tuz ve son olarak da unu ekleyin.  Bir kaşık yardımı ile iyice harmanlayın. Sıvıyağı kızartma tavasında kızdırın.  Yemek kaşığı dolusu  mücver karışımı alın ve kızgın yağa bırakın. Arkalı önlü kızarana kadar pişirin. Kızaran mücve