ZEYTİNYAĞLI BİBER DOLMA

MALZEMELER:

15- 20 adet dolmalık biber
2 adet kuru soğan
1 büyük domates
1\2 su bardağı pirinç
2 çay kaşığı tarçın
2 çay kaşığı şeker
2 çay kaşığı kuru nane
1 çay kaşığı karabiber
Yarım demet maydanoz
1 çay bardağı zeytinyağ
2 çay kaşığı tuz

Üzerini kapamak için 1 adet domates

YAPILIŞI:

Kuru soğanı kuşbaşı küçük küçük doğrayın ve sıvıyağ da pembeleşene kadar kavurun.

1 büyük boy domatesin kabuğunu soyun ve rendeleyin. Rendelenen domatesi soğana ekleyin, 2 dakika daha kavurun ve önceden yıkanmış pirinci ekleyip hafifçe kavurun.

Tarçın, şeker,kuru nane , tuz ve karabiberi de ekleyip karıştırın ve ocaktan alın. Son olarak maydanozu da ince kıyın ve karıştırın.

Biberlerin kapak ve içini çıkarıp yıkayın. Her biberin içerisine hazırladığınız harçtan koyun. Dikkat edilmesi gereken husus biberlerin içerisini fazla doldurmayın. Doldurduğunuz biberlerin azını birer dilim domatesle kapatıp tencereye dizin.

1 çay bardağı zeytinyağını üzerine gezdirip, biberlerin ortasına gelecek şekilde sıcak su ekleyin. Orta ateşte pişirin. Soğuk olarak servis yapın.

AFİYET OLSUN...

Yorumlar

Bu blogdaki popüler yayınlar

VEZİR PARMAĞI TATLISI

İrmikli tatlıların en hafif ve lezzetli olanlarındandır vezir parmağı. Örnek verirken her zaman Osmanlı mutfağı deriz neden? Mükemmel olduğu için. İşte vezir parmağı tatlısı da bunlardan birisi. MALZEMELER: 125 gr margarin (tereyağı) 1 yumurta 1 çay bardağı şeker 1 çay bardağı sıvı yağ 1 Kabartma tozu 1 vanilya Aldığı kadar un Üzerine bulamak için bir su bardağı irmik. ŞERBETİ İÇİN: 4 su bardağı su 3 su bardağı şeker Limon YAPILIŞI: Her zaman ki gibi önce şerbet. tencereye şeker ve suyu alın 15 dk kaynatın .Kaynayan şerbete bir kaç damla limon suyu ekleyin ve soğumaya alın.Bütün hamur malzemelerini bir kaba alın ve yumuşak bir hamur yapın. Küçük parçalar koparıp parmak şekli verin ve irmiğe bulayın. 180 derece fırından pişirin. Fırından çıkınca ilk sıcaklığı geçince soğuk şerbeti ilave edin. Şerbeti çekince hindistan cevizi veya Antep fıstığı serpip servis edebilirsiniz. AFİYET OLSUN

Devamı

YAPRAK BEZELYE KIZARTMASI

Yaprak bezelye benim çocukluğumdan beri severek yediğim, tadını hiç unutmadığım kızartma türüdür. Herkes sever mi? bilmem , ama denemenizi tavsiye ederim. Üstelik yapılışı çok kolay. MALZEMELER: Yarım kg bezelye 1su bardağı mısır unu Sıvı yağ YAPILIŞI: Bezelyelerin iki ucunu fasülye gibi koparın. Yıkadıktan sonra tencereye alın ve biraz yumuşayıncaya kadar haşlayın. Ilıyan bezelyeleri mısır unuyla harmanlayın, aynı hamsi kızartır gibi. Çevirebileceğiniz bir tavaya yağınızı alın ve bezelyeleri dizin. İki tarafını da iyice kızartın. AFİYET OLSUN...

Devamı

KIYMALI BİBER DOLMA

Klasik bir yemek olarak görünse de, sebze yemeklerinin içinde vazgeçilmez bir yeri vardır. Çocuklarında , özellikler içini bol yoğurtla severek yedikleri harika bir sebze yemeği. MALZEMELER: 10 adet biberlik dolma 200 gr kıyma 1 su bardağı pirinç 2 adet soğan 2 adet domates Maydanoz 2 yemek kaşığı salça Yarım çay bardağı sıvıyağ Tuz Karabiber Kuru nane YAPILIŞI: İlk olarak biberlerin sap kısımlarını ve çekirdeklerini çıkarıp yıkayın. Soğanı , maydanozu, 1 adet domatesin kabuğunu soyarak ince ince kıyın. Pirinci yıkayıp süzün. 1 kaşık salça ve 1 adet domates hariç tüm malzemeleri, bir kabın içerisine koyup iyice harmanlayın. Hazırladığınız harcı biberlerin içerisine doldurun. Not , çok doldurmayın. ayırdığınız domatesi dilimleyin biberlerin üzerine kapak yapıp tencerenize dizin. 1 su bardağı suyun içerisinde , 1 yemek kaşığı salçayı ezin ve sıvı yağı ekleyip biberlerin üzerine boşaltın. Biberlerin yarısına gelecek şekilde

Devamı

BABA MUTFAKTA

Bu Blogda Ara