Ana içeriğe atla

İSLİM KEBAP



MALZEMELER

  • 5 adet patlıcan
  • 3-4 adet çarliston yada köy biberi
  • 3 adet domates
  • Kürdan


KÖFTE MALZEMESİ

  • Yarım kg kıyma
  • 1 adet soğan
  • 1 yumurta
  • Ekmek içi
  • 2 diş sarımsak
  • 1 tutam maydanoz
  • 1 çay kaşığı kimyon
  • Tuz
  • Karabiber


SOS İÇİN MALZEMELER

  • 3 adet rendelenmiş domates
  • Yarım çay bardağı zeytinyağ
  • Yarım yemek kaşık domates salçası
  • Tuz
  • Yarım su bardağı sıcak su


YAPILIŞI:

Patlıcanları alacalı soyun ve boylamasına dilimleyin. Tuzlu suda beklettikten sonra kurulayıp kızgın yağda fazla kararmadan kızartın.


Sos için, zeytinyağını tencereye alın kızınca, tüm malzemeleri içine alın ve karıştırın. biraz yoğunlaşınca altını kapatın.
Köfte için  tüm malzemeleri karıştırma kabına alın ve yoğurun. Yoğurduğunuz kıymadan yumurta büyüklüğünde köfteler yapın. Kızgın yağda çok karartmadan kızartı.



İki patlıcan dilimini artı şeklinde koyun ,içerisine bir köfte ekleyin ve sarın .


 Bir dilim domates ve biberi üzerine yerleştirin ve kürdanla sabitleyin.


 Tüm patlıcanları bu şekilde yapın ve tepsiye dizin, üzerine sosu gezdirin ve 200 derece fırında biberler kızarana kadar pişirin.



AFİYET OLSUN...

Yorumlar

Yorum Gönder

Bu blogdaki popüler yayınlar

VEZİR PARMAĞI TATLISI

  İrmikli tatlıların en hafif ve lezzetli olanlarındandır vezir parmağı. Örnek verirken her zaman Osmanlı mutfağı deriz neden? Mükemmel olduğu için. İşte vezir parmağı tatlısı da bunlardan birisi. MALZEMELER: 125 gr margarin (tereyağı) 1 yumurta 1 çay bardağı şeker 1 çay bardağı sıvı yağ 1 Kabartma tozu 1 vanilya Aldığı kadar un Üzerine bulamak için bir su bardağı irmik. ŞERBETİ İÇİN: 4 su bardağı su 3 su bardağı şeker Limon YAPILIŞI: Her zaman ki gibi önce şerbet. tencereye şeker ve suyu alın 15 dk kaynatın .Kaynayan şerbete bir kaç damla limon suyu ekleyin ve soğumaya alın.Bütün hamur malzemelerini bir kaba alın ve yumuşak bir hamur yapın. Küçük parçalar koparıp parmak şekli verin ve irmiğe bulayın.  180 derece fırından pişirin. Fırından çıkınca ilk sıcaklığı geçince soğuk şerbeti ilave edin. Şerbeti çekince hindistan cevizi veya Antep fıstığı serpip servis edebilirsiniz. AFİYET OLSUN
Yorum Gönder
Devamı

YAPRAK BEZELYE KIZARTMASI

      Yaprak bezelye benim çocukluğumdan beri severek yediğim, tadını hiç unutmadığım kızartma türüdür. Herkes sever mi? bilmem , ama denemenizi tavsiye ederim. Üstelik yapılışı çok kolay.   MALZEMELER: Yarım kg bezelye 1su bardağı mısır unu Sıvı yağ    YAPILIŞI: Bezelyelerin iki ucunu fasülye gibi koparın. Yıkadıktan sonra tencereye alın ve biraz yumuşayıncaya kadar haşlayın. Ilıyan bezelyeleri mısır unuyla harmanlayın, aynı hamsi kızartır gibi.  Çevirebileceğiniz bir tavaya yağınızı alın ve bezelyeleri dizin. İki tarafını da iyice kızartın. AFİYET OLSUN...
Yorum Gönder
Devamı

KIYMALI BİBER DOLMA

      Klasik bir yemek olarak görünse de, sebze yemeklerinin içinde vazgeçilmez bir yeri vardır. Çocuklarında , özellikler içini bol yoğurtla severek yedikleri harika bir sebze yemeği.   MALZEMELER: 10 adet biberlik dolma 200 gr kıyma 1 su bardağı pirinç 2 adet soğan 2 adet domates Maydanoz 2 yemek kaşığı salça Yarım çay bardağı sıvıyağ Tuz Karabiber Kuru nane YAPILIŞI:     İlk olarak biberlerin sap kısımlarını ve çekirdeklerini çıkarıp yıkayın. Soğanı , maydanozu, 1 adet domatesin kabuğunu soyarak ince ince kıyın. Pirinci yıkayıp süzün. 1 kaşık salça ve 1 adet domates hariç tüm malzemeleri, bir kabın içerisine koyup iyice harmanlayın. Hazırladığınız harcı biberlerin içerisine doldurun. Not , çok doldurmayın. ayırdığınız domatesi dilimleyin biberlerin üzerine kapak yapıp tencerenize dizin. 1 su bardağı suyun içerisinde , 1 yemek kaşığı salçayı ezin ve sıvı yağı ekleyip biberlerin üzerine boşaltın. Biberlerin yarısına gelecek şekilde
Yorum Gönder
Devamı