BABA MUTFAKTA

MALZEMELER: 1,5 su bardağı ılık su Yarım su bardağı ılık süt Un 1 paket kuru yada yaş maya Tuz 1 tatlı kaşığı toz şeker İç harcı için: Varsa Trabzon tuzsuz peyniri Kaşar peyniri Tereyağı İsteğe bağlı yumurta YAPILIŞI: Hamur malzemeleri karıştırma kabına alınır ve kulak memesinden biraz daha yumuşak ,ele yapışan bir hamur elde edilir. Hazırlanan hamur sarılır ve iyice kabarana kadar kenarda mayalanmaya bırakılır. Mayalanan hamurdan bezeler kesilir. Fırın önceden ısıtılmaya başlanır. Bezeler yuvarlak şekilde açılır.Fırın tepsisine pişirme kağıdı serilir açılan hamur üzerine koyulur ve kenarları katlanır. Üzerine iki parça tereyağı eklenir ve fırına sürülür.  Tereyağları eriyince tepsiyi fırından alın fırça yardımı ile yağı iyice sürün , üzerine bolca peynirinizi serin ve fırına alın. Kenarları kızarana kadar 200 derece fırında pişirin. İsteğe bağlı olarak peynirleri serince üzerine yumurtada kırabilirsiniz. Fırından alınan pidelere bol tereyağı sürü...

MALZEMELER: Yarım kg ayıklanmış ,kılçığı çıkarılmış hamsi. 1,5 su bardağı pirinç 2 adet orta boy kuru soğan Küçük paketler de çam fıstığı Küçük paket kuş üzümü Yarım çay kaşığı karabiber Tuz Sıvıyağ YAPILIŞI: Soğanları yemeklik doğrayalım ve yarım çay bardağı sıvıyağ ile birlikte iyice kavuralım.  Soğanlar ölmeye yakın fıstıkları ilave edelim. Yıkanan pirinci ekleyelim ve kavurmaya devam edelim.  Son olarak kuş üzümü , tuz , karabiber ve kaynar suyunu ekleyip tencerenin kapağını kapatalım. Suyunu normal pilav pişirir gibi ekleyin.  Borcamı güzelce yağlayın. Hamsileri sırtı alta gelecek şekilde , resimdeki gibi dizelim. İçine pilavı koyun, hamsilerin sarkan kısmı varsa pilavın üzerine kapatın.  Açıkta kalan kısımları da hamsiyle, bu sefer sırt kısmı yukarı bakacak şekilde kapatın. 190-200 derece fırında hamsiler kızarana kadar pişirin. Servis tabağına ters çevirip servis yapın. AFİYET OLSUN...