BABA MUTFAKTA

MALZEMELER: 3 adet patates 1 adet domates 3 adet biber KÖFTE İÇİN MALZEMELER: Yarım kg kıyma 1 adet kuru soğan 2 avuç bayat ekmek yada galeta unu 1 adet yumurta Tuz, karabiber,kimyon SOSU İÇİN: 1 yemek kaşığı salça Yarım çay bardağı sıvı yağ Su YAPILIŞI: Öncelikle köfte malzemelerini karıştırma kabının içerisinde iyice yoğurarak hazırlayın. Hazırladığınız köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar kopararak yuvarlak köfteler yapın. Patatesleri soyup yuvarlak şekilde dilimleyin.  Borcama sırası ile köfte patates şeklinde diziyoruz.  Etrafına domates ve biber ile süslüyoruz.  Ayrı bir kapta sos malzemelerini karıştırıyoruz , sosun su miktarını siz ayarlıyorsunuz. Hazırladığınız sosu tepsiye döküyoruz.  180 derece fırında patatesle pişene kadar bekliyoruz. AFİYET OLSUN...

Daha önce ki tariflerimde ezo gelin çorbası tarifi vermiştim. Bu tarif yapımı çok kolay, farklı bir o kadar da lezzetli bir tarifi. MALZEMELER: 2 su bardağı kırmızı mercimek 1 lt su Tuz SOS İÇİN MALZEMELER: Bir yemek kaşığı tereyağı Yarım çay bardağı  sıvı yağ 3 diş sarımsak 1 yemek kaşığı dolusu domates salçası Karabiber 1 tatlı kaşığı kuru nane 1 su bardağı su YAPILIŞI: Mercimeği iyice yıkayın . Düdüklü tencereye alın ve iyice haşlayın. Küçük bir tavaya tereyağı ve sıvı yağı alın , içerisine ince rendelenmiş sarımsağı ekleyin ve hafif çevirin. Sırasıyla Kuru nane ve salçayı ekleyin ve biraz karamelize olana kadar pişirin. 1 su bardağı suyu ekleyin ve biraz daha pişmesini bekleyin.  Haşlanan mercimeği blendırdan iyice geçirin, içerisine hazırladığınız sos, tuz ve biraz daha su ekleyin. Suyu mercimeğin kıvamına göre siz ekleyeceksiniz. Kaynadıktan sonra sıcak olarak servis yapın. AFİYET OLSUN...

MALZEMELER 5 adet patlıcan 3-4 adet çarliston yada köy biberi 3 adet domates Kürdan KÖFTE MALZEMESİ Yarım kg kıyma 1 adet soğan 1 yumurta Ekmek içi 2 diş sarımsak 1 tutam maydanoz 1 çay kaşığı kimyon Tuz Karabiber SOS İÇİN MALZEMELER 3 adet rendelenmiş domates Yarım çay bardağı zeytinyağ Yarım yemek kaşık domates salçası Tuz Yarım su bardağı sıcak su YAPILIŞI: Patlıcanları alacalı soyun ve boylamasına dilimleyin. Tuzlu suda beklettikten sonra kurulayıp kızgın yağda fazla kararmadan kızartın. Sos için, zeytinyağını tencereye alın kızınca, tüm malzemeleri içine alın ve karıştırın. biraz yoğunlaşınca altını kapatın. Köfte için  tüm malzemeleri karıştırma kabına alın ve yoğurun. Yoğurduğunuz kıymadan yumurta büyüklüğünde köfteler yapın. Kızgın yağda çok karartmadan kızartı. İki patlıcan dilimini artı şeklinde koyun ,içerisine bir köfte ekleyin ve sarın .  Bir dilim domates ve biberi üzerine yerleştirin ve kürdanla sabitleyi

Pastahanelerde yediğiniz kadar lezzetli, çocuklarınızın severek yiyeceği harika bir tarif. MALZEMELER: 1 su bardağı ılık su 1 çay bardağı yoğurt 1 paket instant maya 1 su bardağı sıvı yağ 2 yumurta (birinin sarısı üzerine) 2 yemek kaşığı şeker 2 tatlı kaşığı tuz Un ÜZERİ İÇİN: Kaşar peyniri Sucuk Yeşil biber Domates YAPILIŞI: Ilık suyu . şekeri ve mayayı yoğurma kabına alın ve karıştırın. yaklaşık 5 dk bekletin. Diğer malzemeleri de kaba alın ve yumuşak bir hamur elde edin. Hamuru yaklaşık 1 saat mayalandırın. Mayalanan hamurdan limon büyüklüğünde bezeler kesin. Tepsiye yağlı kağıt serin ve bezeleri aralıklı olarak üzerine yerleştirin.  Tüm işlem bitince bezeleri üzerine bastırın ve kenarlarına yaklaşmadan ortalarında çukur oluşturun. Oluşan çukurlara 1 dilim kaşar , sucuk domates ve biber ekleyin. Pizzaların kenarlarına yumurta sarısı sürün  ve 180 derece fırında kızarana kadar pişirin. AFİYET OLSUN...

Sıcak yaz günlerinin vazgeçilmez yemeği. Belki de fasülyenin en güzel hali.. MALZEMELER: Yarım kg taze fasülye 3 adet kuru soğan 3 adet domates 1 tatlı kaşığı tatlı toz biber 2 adet kesme şeker 2 çay kaşığı tuz Yarım su bardağı zeytinyağ YAPILIŞI: Fasülyeleri iyice yıkayın. uç kısımlarını kırın ve uzunlamasına ortadan ikiye bölün, çok uzunsa ikiye de kırın. Soğanları küp  küp doğrayın ve zeytinyağın da rengi değişene kadar çevirin. Fasülyeleri ekleyin , yaklaşık 15 dk daha kavurun.  1 su bardağı sıcak su ekleyin  ve biraz yumuşayıncaya kadar pişirin. Domatesleri de küp küp doğrayın , toz biber ,tuz ve şekerle birlikte tencereye ekleyin. suyunu çok çektiyse biraz daha sıcak su ekleyin ve yaklaşık 50 dk kadar pişirin.  Fasülyeler iyice pişince altını kapatın ve buzdolabında dinlendikten sonra servis yapın. AFİYET OLSUN...

MALZEMELER: 1 adet patlıcan 7-8 adet sivri biber 2 adet domates 2 diş sarımsak  Tuz Karabiber Sıvıyağ YAPILIŞI:  Patlıcanları alacalı soyun ve şerit şeklinde kesip kızartın.Teflon tavanızın dibine biraz sıvı yağ ekleyin üzerine sivri biberleri koyun ve kızartın. Kızaran biberlerin üzerine patlıcanları koyun. 2 diş sarımsağı da küçük küçük doğrayıp ekleyin.  Domateslerin kabuklarını soyun küp küp doğrayın. patlıcanların üzerine ekleyin. Tuz ve karabiberi de ekleyin, üzerini kapatın ve domatesler eriyene kadar karıştırmadan pişirin. AFİYET OLSUN...

Yaz geldi , yoğun  diyet programına girip zayıflamak isteyen çok fazla. Onlar için protein kaynağı kalorisi az lezzetli bir salata. MALZEMELER: 1 su bardağı yeşil mercimek 1 adet salatalık 1 adet domates 1 adet kapya biber 1 çay bardağı haşlanmış mısır 7-8 dal maydanoz 7-8 dal dereotu 7-8 dal taze nane  2-3 dal taze yeşil soğan 2 çay kaşığı tuz Nar ekşisi Limon Zeytinyağ ( İsteğe bağlı semizotu da ekleyebilirsiniz) YAPILIŞI: Yeşil mercimeği yıkayın ve tencereye alın. Su ekleyin ve haşlayın. Salata olduğu için çok fazla haşlamayın biraz diri kalsınlar. Tüm malzemeleri doğrayın ve mercimeğe ekleyin .  Haşlanmış mısır baharatlar, limon zeytinyağı nar ekşisini de ekleyip harmanlayın. AFİYET OLSUN...